채식주의자 종류를 알아보자

채식주의자 종류를 알아보자.

채식이란 육식을 피하고, 야채, 곡식, 과일 등의 식물성 재료로 만든 음식을 먹는 행위를 채식이라고 합니다. 아울러 이런 채식만을 유지하려는 생활양식을 채식주의, 그런 사람을 채식주의자라고 합니다. 우리에겐 베지터리안이라는 말로도 익숙합니다. 이런 채식주의자는 육식을 어디까지 하느냐 기준에 따라 다양한 종류가 있습니다.

 

채식주의자 동기

사람들은 여러 가지 이유로 채식주의자가 됩니다. 

1. 종교적인 이유
   • 특정 동물을 신성시 하거나, 살생을 금하는 종교로 인해 특정 동물, 또는 모든 동물을 먹지 않습니다.
   • 예시: 불교, 힌두교 등
2. 다이어트
   • 낮은 칼로리를 갖고 있는 식물성 위주의 식사를 함으로써 몸무게를 줄이고, 지방 함량을 줄이기 위해 채식을 합니다.
   • 예시: 채식 다이어트, 바나나 다이어트, 양배추 다이어트 등
3. 건강 상의 이유
   • 체질 상 특정 동물에 알레르기가 있거나, 소화 능력 불균형으로 인해 일부 동물을 먹지 않으므로, 채식을 합니다.
   • 예시: 돼지고기 알레르기, 조류 알레르기 등
4. 윤리적인 이유
   • 다른 동물의 희생을 통해 얻어지는 음식을 먹지 않습니다. 많은 비건들이 이에 해당합니다.
5. 환경적인 이유
   • 동물 사육 과정에서 발생하는 메탄, 이산화탄소 발생 등을 이유로 육식을 하지 않습니다. 이들은 채식도 소식을 하기도 합니다.
6. PTSD(외상 후 스트레스 장애)
   • 동물이 살생되는 장면을 보거나, 시체를 목격하는 등 정신적인 충격을 받아 채식을 합니다. 충격으로 인해 일부 또는 모든 동물을 이용한 육식을 하지 않습니다.

채식주의자 종류

채식주의자는 다양한 종류가 있습니다. 육식을 하지 않는다고 해도 모두 같은 종류로 똑같이 먹진 않습니다. 사람마다 먹는 기준이 다른데요. 그에 따른 채식주의자에 종류에 대해서 알아보겠습니다.

채식주의자 종류

플렉시테리언(Flexitarian)

기본적인 의식은 채식주의자이나, 여러 가지 현실에 의해 간혹 육식을 허용하는 경우입니다. 평소에는 채식 위주의 식사를 합니다. 가끔 회사 생활의 회식 같은 단체생활이라던지, 같은 고기더라도 특정 사육 방법(대량 공장식 사육 등)을 통한 고기는 먹지 않는 부류입니다. 채식주의자들이 가장 먼저 거치게 되는 단계입니다.

 

폴로-페스코(Pollo-Pesco-Vegetarian)

포유류를 제외한 어류나, 조류는 허용하는 경우입니다. 돼지, 소 등은 먹지 않지만 닭은 먹습니다. 종교적인 이유도 있고, 체질 상 이유도 있습니다. 환경적인 이유도 있는데요. 다른 동물에 비해 돼지, 소 등의 포유류는 대량 사육으로 인해 환경오염이 심해지기 때문입니다. 간단히 폴로라고 지칭할 때도 있습니다.

 

페스코(Pesco-Vegetarian)

영어 접두사 pesco는 '생선의-'라는 의미라고 합니다. 육지의 고기는 먹지 않으나, 어류는 먹는 경우입니다. 페스코 안에서도 난류(계란)를 먹거나, 먹지 않는 부류로 나누어지기도 합니다.

 

폴로(Pollo-Vegetarian)

많지는 않지만, 가금류(닭, 오리 등)는 섭취하지만, 어류나 해산물을 먹지 않는 경우입니다. 폴로-페스코를 폴로라고 지칭할 때도 있습니다.

 

락토-오보(Lacto-Ovo-Vegetarian)

Lacto는 젖, Ovo는 알을 각각 의미합니다. 식물성 음식에 우유, 치즈 등의 유제품과 계란 등의 알로 된 음식은 섭취하는 경우입니다. 많은 채식주의자들이 여기에 해당합니다.

 

락토(Lacto-Vegetarian)

식물성 음식과 유제품(우유, 치즈 등)만 섭취하는 경우입니다. Lacto-Ovo에서 Ovo가 빠졌으므로, 달걀, 오리알 등 가금류의 알을 섭취하지 않습니다. 살생을 통해 얻은 음식을 먹지 않는 종교적인 이유가 많습니다. 알을 먹는 건 살생이지만, 우유와 치즈는 살생을 통해 얻지 않으므로, 섭취해도 된다는 경우입니다.

 

오보(Ovo-Vegetarian)

식물성 음식과 알(계란)은 먹지만, 유제품(우유, 치즈 등)은 먹지 않습니다.

 

비건(Vegan)

완전한 채식주의자로, 모든 육식을 하지 않습니다. 유제품, 알 등도 먹지 않고, 오로지 식물성 식품만 섭취합니다. 꿀도 동물에서 비롯된 음식이라 거부합니다. 동물성 색소가 든 음료수도 먹지 않습니다. 우리가 일반적으로 알고 있는 식물성 식품만 먹는 채식주의자가 비건입니다.

 

프루테리언(Fruitarian)

극단적 채식주의자입니다. 식물성 식품 중에서도 과일과 견과류만 섭취합니다. 식물도 생명이며, 이를 죽여서 얻으면 안 된다는 주의입니다. 때문에 잎이나 뿌리도 섭취하지 않습니다. 오로지 열매로서 열린 음식만 먹습니다. 프루테리언은 심각한 영양불균형이 오기에 실천하는 사람은 매우 드문 경우입니다.

 

정리

채식주의자의 이러한 분류는 모두에게 들어맞지 않습니다. 종교적인 기준도 있고, 개인적인 기준도 있어서 기준들이 혼재하기 때문입니다. 그래서 먹는 것과 안 먹는 것에서 특정 부류에 속하지 않는 경우도 많습니다. 연예인들 중 채식주의자가 많아지면서, 유행처럼 채식주의가 번지기도 하는데요. 그래서인지 채식주의자들를 위한 식당도 늘고 있습니다. 채식주의자종류를 한 번쯤 확인해 보면 재미있습니다.